(cOsAsDiveRTIdAs:229219) Menú del día

Crema de calabacín y puerros  (primer plato)

Ingredientes: 

1/2 kg de puerros 
1 kg de calabacín 
4 quesitos descremados 
1/2 pastilla de caldo concentrado de carne o pollo y sal

Preparación:
Pelar y trocear el calabacín. Limpiar los puerros, cortarlos y hervirlos en
1 litro de agua durante 15 minutos. Incorporar el calabacín y cocer a fuego medio 10 minutos más. Retirar del fuego y añadir los quesitos y la ½ pastilla. Triturar hasta conseguir una crema fina y sazonar. La crema se puede servir fría o caliente.

Lenguado con langostinos  (segundo plato)

Ingredientes: 

1 lenguado de 400 g
6 langostinos medianos
6 almendras crudas peladas
1 tomate maduro pequeño
3 dientes de ajo
75 dl de aceite de oliva
1 cucharada de harina (10 g)
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
250 cc de caldo de pescado
1 huevo y sal

Preparación: 
Filetea el lenguado y cuece los langostinos. Pica las almendras, el tomate y los ajos y, en una cazuela de barro, se sofríen junto con la harina y el pimentón. Añade el caldo de pescado y deja cocer durante 10 minutos. Reboza y fríe los filetes de lenguado. Justo antes de servir, incorpora los langostinos y los filetes de lenguado al caldo.

Mermelada de piña y melocotón  (postre)

Ingredientes:

1/2 kg puré de piña 
1/2 kg puré de melocotón 
1/4 taza de azúcar 
1/4 taza de agua 

Preparación: 

En una cacerola mezcla el puré de piña y el puré de melocotón con el agua. Deja cocinar unos minutos a fuego lento, luego agrega el azúcar y cocina hasta que tome su punto. Deja enfriar y envasa.